L'émulsion qui se mange avec les oreilles

Miam !Miam !

Derniers épisodes

Episode 10 : Les Plantes Sauvages

En plus de la cuisine, une de mes passions, c’est la Nature sous toutes ses formes, alors quand j’ai appris que l’ASBL Cuisine Sauvage proposait une formation sur la cuisine des plantes Sauvages, je n’ai pas hésité longtemps à m’y inscrire.
Pour parler de ces activités et plus généralement de l’intérêt des plantes sauvages pour le cuisinier amateur ou professionnel, j’invite dans vos oreilles, Lionel Raway, naturaliste, traiteur et surtout fondateur de l’ASBL Cuisine Sauvage.
Bonne écoute. … Lire plus…Episode 10 : Les Plantes Sauvages

Bande annonce

Comme votre émulsion préférée fait son apparition sur Spotify, voici une petite bande annonce.

Episode 9 : Croute aux fraises a la creme d’amandes

La région de Namur est connue pour sa production de Fraises (surtout le village de Wépion, situé en bord de Meuse). Floreffe n’est pas en reste puisque nous avons la chance d’avoir un producteur au bout de la rue. J’ai saisi l’occasion pour faire une belle promenade jusque là et vous faire une délicieuse croûte aux fraises à la crème d’amandes. … Lire plus…Episode 9 : Croute aux fraises a la creme d’amandes

Episode 5 : le critique gastronomique

Pour cette première “émulsion stable”, où je rencontre un spécialiste dans un domaine culinaire particulier, j’accueille Jacques Lemoine, journaliste, critique gastronomique et membre de la rédaction du Guide du Routard. Avec lui, je me pose la question du rôle du critique gastronomique et des guides culinaires.
Il nous livre ses ressentis et expériences dans ce métier si particulier. Une rencontre à mettre entre toutes les oreilles ! … Lire plus…Episode 5 : le critique gastronomique