Episode 1 : La mousse au chocolat

En ces temps de confinement avec les enfants à la maison, il peut être compliqué de faire de la cuisine. Et pourtant voici une recette simple mais efficace qui plaira a tous. Et en plus les enfants peuvent très bien mettre la main à la pâte. Qu’attendez-vous?

Les ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 200 gr de chocolat noir fondant (min 60%)
  • 6 œufs entiers bien frais
  • 100 ml de crème fraîche entière.
  • sel.

La recette :

  1. Faire fondre le chocolat en parcelles au bain marie.
  2. Clarifier les œufs (séparer les blancs des jaunes).
  3. Ajouter les jaunes un par un au chocolat fondu.
  4. Battre les blancs en neige.
  5. Incorporer les blancs dans le mélange chocolat-jaune.
  6. Battre la crème fraîche à moitié (entre la fleurette et la chantilly).
  7. L’incorporer dans la mousse.
  8. Verser la mousse dans des verres a pieds ou des longs drinks à l’aide d’une poche à douille.
  9. Réserver au frigo jusqu’au service.
  10. Au service, battre de la crème chantilly et la dresser au sommet de la mousse avec une poche à douille et une douille cannelée (on peut aussi utiliser un siphon si on en a un).

Bon appétit !

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